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金寨散养土鸡哪里可以买到正宗的？金寨笔山村土老帽
发布人：管理员 发布时间：2023-04-03 浏览次数：金寨县土鸡是散放土鸡畜禽生态养殖，资源丰富明显，空气质量优良，气候四季分明，具有丰富特色养殖资源。
利用草山，草坪资源极为丰富，无污染为大别山土鸡等特色养殖提供了充足的饲料。这些特色品种肉质细嫩，味道鲜美，属纯绿色食品，适实发展养殖业。
在利用起伏多山地形，丰富多样的环境资源条件采取了山林、果园、林地放养及荒山之中天然放养以野生杂草和虫子为主食兼用玉米、麦麸喂养，未用任何添加剂及化学饲料。
挑选土鸡的方法
头要小，毛要亮，脚要细，毛孔小。
较一般的饲料“快速成型鸡”而言，土鸡的头相对较小，且鸡冠也偏小，颜色红润。
由于土鸡在喂养时，所摄取的食物多是“纯天然”的，没有附带任何添加剂，所以土鸡的毛色与普通“良种鸡”来说，更为鲜亮，会给人一种油光发亮的感觉。
而看“脚”是土鸡最为直观的辨别方法。土鸡的脚细，但却显健硕，精神有力。由于土鸡大多处于放养的状态，且喂养时间较长，所以其掌底部会有层厚厚的茧。而饲料鸡喂养时间短 ，脚的底部自然比较“娇嫩”。
另外，选土鸡还要看其毛孔。在挑选时，可用手拨开鸡毛，看其根部。土鸡皮肤薄、紧致，毛孔细，是呈网状排列的。仿土鸡皮肤较薄、毛也较细，但不如土鸡。而饲料鸡则皮厚、松弛，毛孔也比较粗。土鸡和仿土鸡最重要的特点是肤色偏黄、皮下脂肪分布均匀，而饲料鸡的肤色光洁度较大，颜色也偏白。
在下锅后，鸡的分别就更为明显，土鸡和仿土鸡烧好后肉汤透明澄清，脂肪团聚于汤汁表面，有香味，而饲料鸡则肉汤较浊，表面脂肪团聚较少。
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